Η BIEBER Industrie είναι καταχωρημένη εδώ και πάνω από 20 χρόνια στην Mécatherm, ηγέτη στην κατασκευή εργοστασίων «κλειδί στο χέρι» για τη βιομηχανική αρτοποιία. Η BIEBER Industrie κατασκευάζει:
- τους φούρνους
- το Modular Vertical System ή MVS (δομή, μηχανικός και ηλεκτρικός εξοπλισμός)
- τα συστήματα τροφοδοσίας και μεταφοράς της γραμμής
Πρόσφατα, η BIEBER Industrie ανέλαβε τον νέο φούρνο 4 επιπέδων. Για την υλοποίηση αυτού του προϊόντος, η BIEBER Industrie έχει δημιουργήσει μια εξειδικευμένη γραμμή παραγωγής, αυτός ο φούρνος περιλαμβάνει 1452 εξαρτήματα, εκ των οποίων 790 διαφορετικά κομμάτια. Βασισμένα σε σχέδια 3D που παρέχονται από τον πελάτη, τα εξαρτήματα ενσωματώνονται στη διαδικασία παραγωγής, στη συνέχεια κατεργάζονται και στη συνέχεια συναρμολογούνται.
Η BIEBER Industrie είναι επίσης αναγνωρισμένος προμηθευτής για τα εξαρτήματα συντήρησης από χάλυβα και ανοξείδωτο χάλυβα.
Τα πλεονεκτήματά μας
- Ικανότητα να αντιμετωπίζουμε προκλήσεις
- Προσαρμογή σε νέα ανάπτυξη προϊόντων
- Αξιοπιστία και εγγύηση παράδοσης
Αλεύρι που προέρχεται από την άλεση πυρήνων ελιάς, η Fleurette Bardon (καταχωρημένο σήμα) είναι ένα τεχνολογικό βοηθητικό για αρτοποιεία στην ψησίμα του ψωμιού. Η Fleurette μας έχει πολλές ιδιότητες:
•Άοσμο
•Χωρίς γεύση
•Φυσικός μονωτής για το ψήσιμο προϊόντων που εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες φούρνων ξύλου
Η fleurette εφαρμόζεται ως προστατευτική στρώση μεταξύ της πλάκας του φούρνου και του προϊόντος που ψήνεται. Έτσι, ακόμη και σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, δεν παρατηρείται καμία καύση ή προσκόλληση στον φούρνο στο ψημένο προϊόν. Η fleurette μας εξαφανίζεται κατά το ψήσιμο.
Η Fleurette μας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε φούρνους ξύλου για πίτσα.
Συσκευάζουμε σε σακούλες των 25kg.
Κοκκομετρία: από 0,10 έως 0,315mm: Μέση πυκνότητα: από 550 έως 650gr/L
Επιλέξτε τους καυστήρες μας από μεταλλικές ίνες, επιλέξτε την τεχνολογία μας με υπέρυθρους εκπεμπτές για μια πιο αποδοτική, ευέλικτη και συμπαγή εγκατάσταση.
ΤΟΥΝΕΛ ΞΗΡΑΝΣΗΣ ΚΑΙ ΜΙΚΤΟΙ ΦΟΥΡΝΟΙ
Για ψήσιμο, ροδισμα, ψήσιμο στη σχάρα, σφράγιση:
Μπισκότα, Ψωμί, Μπριός, Τοστ, Πίτσα, Pancake, Τηγανητές πατάτες, Τσιπς, Δημητριακά, Μαρέγκες…
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΕΝΣΩΜΑΤΩΣΗΣ ΚΑΥΣΤΗΡΩΝ
Τηγανιές
Βραστήρας
Καβουρδιστήριο καφέ
Πλάκες μαγειρέματος
Απολύμανση φλοιών τυριού
Οι ροτόρες έχουν την ιδιαιτερότητα να διαθέτουν έναν κύλινδρο με φορμάτα στα οποία η ζύμη υπό πίεση θα τοποθετηθεί για να σχηματίσει το σχέδιο του μπισκότου. Το πλεονέκτημα μιας ροτόρας είναι ότι μπορούμε να γράψουμε πάνω στο μπισκότο, να κάνουμε ένα σχέδιο στην επιφάνεια σε 2D και να του δώσουμε το σχήμα που θέλουμε.
Η ζύμη που θα χρησιμοποιηθεί πρέπει να είναι μια ζύμη μπισκότου με ορισμένο ποσοστό λιπαρών. Οι ειδικοί μας θα είναι στη διάθεσή σας για να σας βοηθήσουν κατά την εκκίνηση και θα σας βοηθήσουν να βρείτε την καλύτερη συνταγή.
Οι ροτόρες μας με πλάκες έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν με ασφάλεια. Κατά την εγκατάσταση, ο τεχνικός μας θα σας εκπαιδεύσει για να μάθετε πώς να ρυθμίζετε τη μηχανή, να χρησιμοποιείτε τις δυνατότητές της και να αλλάζετε κύλινδρο.
Οι ροτόρες μας έρχονται εξοπλισμένες με έναν κύλινδρο. Φυσικά, μπορείτε να επιλέξετε το φορμά του κυλίνδρου ανάλογα με το μπισκότο που θέλετε να παραγάγετε.
Πολύ χρησιμοποιούμενη βιτρίνα ψωμιού σε φούρνους.
Υλικό:
Φυσικό λευκό ξεφλουδισμένο καλάμι + ξύλο
Εξωτερικές διαστάσεις:
50 εκ. x 50 εκ. x 65 εκ.
Προέλευση: Γαλλία
Ψάχνετε να προσφέρετε στους πελάτες σας πρακτικές, οικονομικές και εύκολες στην εφαρμογή λύσεις για να ενισχύσετε την προσφορά προϊόντων τους;
Θέλετε να κατακτήσετε νέους πελάτες προσφέροντας μια πρωτότυπη έννοια προϊόντος;
Θέλετε να ζωντανέψετε το σημείο πώλησης με προϊόντα που είναι σε αρμονία με την επικαιρότητα, τις εποχές και τις καταναλωτικές τάσεις;
Η Fibermaé είναι η σειρά μας από καλούπια που κατασκευάζονται από ένα πλέγμα από ίνες γυαλιού με ανοιχτούς πόρους και σιλικόνη, καθώς και από μια αντικολλητική επικάλυψη σιλικόνης. Το πλέγμα από ίνες γυαλιού, με την ανοιχτή πλέξη, διευκολύνει την κυκλοφορία του ζεστού αέρα και προσφέρει ομοιόμορφο ψήσιμο. Η Fibermaé είναι ιδανική για το ψήσιμο ψωμιών, μπέργκερ, τσουρέκια, χοτ ντογκ ή ακόμα και τσιαμπάτα... Αποκτάτε μια όμορφη, τραγανή και χρυσή κρούστα!
Μορφή: Ατομικό
Μέγεθος: 400x600mm
Προτείνουμε μια μεγάλη ποικιλία από καλούπια για να καλύψουμε όλες τις επιθυμίες σας για γλυκά. Σε σιλικόνη, μέταλλο ή 3D, βρείτε όλες τις μορφές που επιθυμείτε: βασικές ή πιο πρωτότυπες, για ειδικές περιστάσεις και σε όποιο μέγεθος θέλετε: ατομικά ή ολόκληρα. Κάντε αίσθηση τη στιγμή του επιδόρπιου ή του απογευματινού σνακ!
Αυτή η Γαλλική Γλυκισματοποιία Inox διπλού βραχίονα είναι απαραίτητη για την γρήγορη και ομοιόμορφη κοπή σοκολάτας, φρούτων, ζαχαρωτών...
Η γαλλική γλυκισματοποιία σας επιτρέπει να κόβετε σε λωρίδες, τετράγωνα ή ορθογώνια όλες τις παρασκευές σας σε ζαχαροπλαστική ή σοκολατοποιία. Εξοπλισμένη με σύστημα μπλοκαρίσματος κατά της ανατροπής του πίσω βραχίονα και αποσπώμενη βάση για απλοποιημένο καθαρισμό!
Η γαλλική γλυκισματοποιία παραδίδεται με 6 βραχίονες κοπής Inox, αποστάσεις των συρμάτων: 15, 22,5 και 30mm.
Παραδίδεται με κλειδί, εφεδρικά σύρματα και μεταλλική σπάτουλα συλλογής.
Αναφορά:CH5000
Σε απόθεμα:13 Προϊόντα
Μια σειρά ψωμιών πλούσιων σε Ωμέγα 3, παρασκευασμένων από αλεύρι λιναριού. Αυτά τα προϊόντα φέρουν την ετικέτα Bleu-Blanc-Cœur, μια διατροφική και περιβαλλοντική πρωτοβουλία που αναγνωρίζεται από τα Υπουργεία Υγείας και Γεωργίας.
Οι υφάσματα που χρησιμοποιούνται από τους βιομηχανικούς φούρνους έχουν αναπτυχθεί σε συνεργασία με τους μεγαλύτερους κατασκευαστές εξοπλισμού αυτού του τομέα.
Άλλα προϊόντα για την «τεχνική» αρτοποιία περιλαμβάνονται επίσης στη γκάμα μας.
Το ψωμί του ROGER με την πολύ λεπτή και μαλακή κρούστα, έχει μαλακή ψίχα. Είναι η βασική βάση για την παρασκευή του club sandwich, φτιαγμένο με το ισοδύναμο μιας φέτας κομμένης στη μέση, είναι επίσης το αγαπημένο ψωμί για την παρασκευή του croque-monsieur... μόνο ευχαρίστηση.
Κανονικό Ψωμί του Μη.
Σύνθεση: Λεπτό αλεύρι σίτου (αλεύρι σίτου, γλουτένη), νερό, φυτικό λίπος (ραπανάκι, κοκοφοίνικας), ζάχαρη, μαγιά, σκόνη πλήρους γάλακτος, αλάτι, γαλακτωματοποιητές: λεκιθίνη σόγιας, ίνες σίτου, πυκνωτικό: αλεύρι γκουάρ, παράγοντας επεξεργασίας αλευριού: ασκορβικό οξύ.
Κατασκευάζεται σε εργαστήριο που χρησιμοποιεί σουσάμι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Συσκευασία: περίπου 18 ανά σακούλα.
Καθαρό βάρος: 300g.
Διατροφικά Χαρακτηριστικά:
Μέση διατροφική αξία ανά 100g:
Ενεργειακή αξία: 301 Kcal ή 1198 KJ.
Λίπη: 6.1 g,
εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά: 2.9 g.
Υδατάνθρακες: 50.9 g,
εκ των οποίων σάκχαρα: 5 g.
Διαιτητικές ίνες: 4.
Μαντλέν, Φινανσιέ, Ροσέ κοκό, σαμπλέ ή τυλίγματα με αμύγδαλα, οι κλασικοί της μπισκοτοποιίας με την ποιότητα ζαχαροπλαστικής.
Ο επαγγελματισμός και η τεχνογνωσία του Μισέλ Κρέμερ αναγνωρίζονται σήμερα σε όλα τα κανάλια που εμπορεύονται ζαχαροπλαστική και στους επαγγελματίες του τομέα της εστίασης:
· Οι Αρτοποιοί-Ζαχαροπλάστες
· Η Ξενοδοχία και η Εστίαση
· Η Catering
· Το Λιανικό Εμπόριο
Ο Μισέλ Κρέμερ είναι παρών παντού όπου η λέξη γαστρονομία έχει νόημα.
3 μέγιστες τιμές πώλησης - Μέγιστη χωρητικότητα 288 μπαγκέτες. Κωδικός προϊόντος: KIOSKBAGUETTES8174908 Ο φούρνος - Αυτόματος πωλητής μπαγκέτας, ψωμιών, αρτοσκευασμάτων, γλυκών κ.λπ... Καρουσέλ έκθεσης με χωρητικότητα 3 επιπέδων των 32 διαμερισμάτων. Μέγιστη φόρτωση 288 μπαγκέτες. Γαλλικής κατασκευής. Όποια και αν είναι η ώρα και ο τόπος, βρείτε το ψωμί του φούρναρη σας! Η Global Service Innovation είναι στην ευχάριστη θέση να σας παρουσιάσει τον αυτόματο πωλητή μπαγκέτας DAPS. Εξωτερικά ή εσωτερικά, αυτό το ψυγείο μπορεί να εγκατασταθεί παντού: σε χώρους στάθμευσης, σε πολυσύχναστες οδούς, εξόδους εργοστασίων, σε περιοχές δραστηριότητας, σε εμπορικά κέντρα, σε νοσοκομεία, σε αεροδρόμια, σε πλατείες χωριών κ.λπ... Γαλλικής κατασκευής, έχει σχεδιαστεί για την πώληση αρτοσκευασμάτων, 24 ώρες το 24ωρο και 7 ημέρες την εβδομάδα. Ιδανικό για φούρνους που επιθυμούν να αυξήσουν τις πωλήσεις τους σε μπαγκέτες/ψωμιά/αρτοσκευάσματα προσφέροντας τα φρέσκα προϊόντα τους σε νέα σημεία πώλησης.
Διαστάσεις ενός διαμερίσματος: Βάση 11*13 εκ., ύψος 55 εκ.
Διαστάσεις του Αυτόματου Πωλητή: Διάμετρος 1300 χιλ., ύψος 2400 χιλ.
Διαστάσεις: 1300x2400 χιλ. (βλ. σχέδιο χώρου προϊόντος)
Βάρος: 570 κιλά
Κατανάλωση ηλεκτρικού ρεύματος: το καλοκαίρι (χωρίς θερμαντήρα): 80 W/H – το χειμώνα (με θερμαντήρα) περίπου 0.88 W/H.
Σύστημα πληρωμής NAYAX: Κάρτα, χωρίς επαφή και μηχανισμός κερμάτων περιλαμβάνονται (αποθέματα, πωλήσεις, ανωμαλίες…)
Καρουσέλ έκθεσης: ΝΑΙ
Χωρητικότητα: 288
Αποθήκευση / διαμέρισμα: 3 μπαγκέτες
Διαστάσεις διαμερίσματος: Βάση 11*13 εκ., ύψος 55 εκ.
Δομή: από χάλυβα με φινίρισμα σε πολυεστερική βαφή
Φωτισμός: ΝΑΙ (LED)
Δομή των διαμερισμάτων: Από ανοξείδωτο χάλυβα
Στήριγμα: 4 πόδια από ανοξείδωτο χάλυβα με βάση από καουτσούκ
Σύστημα αντιπαγωτικού: ΝΑΙ
Αφυγραντήρας: ΝΑΙ
Σύνδεση: GSM σύνδεση μέσω δικτύου 4G
Πληρωμή: Κάρτα Nayax
Κατασκευή: Γαλλία
Η POCQUET APICULTURE προσφέρει επίσης μια επιλογή χονδρικής πώλησης μελιού για επαγγελματίες. Είτε είστε εστιάτορας, ξενοδόχος ή έμπορος, σας προτείνουμε προνομιακές τιμές στα προϊόντα μελιού μας. Το μέλι μας είναι ιδανικό για να ενσωματωθεί στις συνταγές σας, στα κοκτέιλ ή για να προσφερθεί στους πελάτες σας. Επιλέγοντας το μέλι μας χονδρικής, εξασφαλίζετε στην επιχείρησή σας προϊόντα ποιότητας, ενώ υποστηρίζετε μια τοπική και βιώσιμη παραγωγή.
Δεσμευόμαστε να παρέχουμε μια εξατομικευμένη υπηρεσία για κάθε επαγγελματία. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να λάβετε μια προσφορά προσαρμοσμένη στις ανάγκες σας. Η ομάδα μας είναι εδώ για να σας συμβουλέψει και να σας βοηθήσει να επιλέξετε τις καλύτερες επιλογές για την επιχείρησή σας. Εγγραφείτε στο δίκτυό μας συνεργατών και ανακαλύψτε τα πλεονεκτήματα της συνεργασίας με την POCQUET APICULTURE.
{"Système électrique complet":"Πλήρες ηλεκτρικό σύστημα","Données techniques :":"Τεχνικά δεδομένα :","Un détecteur de métaux":"Ένας ανιχνευτής μετάλλων","3 cellules photoélectriques":"3 φωτοηλεκτρικά κύτταρα","Sens de transport : dans le sens de la longueur":"Κατεύθυνση μεταφοράς : κατά μήκος","Environnement : Boulangerie":"Περιβάλλον : Φούρνος","Convoyeurs mis en place :":"Μεταφορικές ταινίες που έχουν εγκατασταθεί :","Ce projet permet d’éjecter les baguettes de pain contaminées après contrôle au DDM.":"Αυτό το έργο επιτρέπει την εκτόξευση των μολυσμένων μπαγκέτων ψωμιού μετά τον έλεγχο στο DDM.","Descriptif technique :":"Τεχνική περιγραφή :","Produit à transporter : baguettes de pain cru congelées":"Προϊόν προς μεταφορά : κατεψυγμένες ωμές μπαγκέτες ψωμιού","Nombre d’heures de fonctionnement par jour : 16h":"Αριθμός ωρών λειτουργίας ανά ημέρα : 16 ώρες","Un convoyeur à tapis modulaire":"Μια αρθρωτή ταινία μεταφοράς","Taille du produit à transporter : de 330mm à 660mm":"Μέγεθος του προϊόντος προς μεταφορά : από 330mm έως 660mm","Cadence : 6 cps/minutes":"Ρυθμός : 6 τεμάχια/λεπτό","Résumé du projet :":"Περίληψη του έργου :","Un poussoir pneumatique – traitement d’air pneumatique":"Ένας πνευματικός διακόπτης – πνευματική επεξεργασία αέρα"}
Οι καθαρές ετικέτες λύσεις μας από τις σειρές Mixeo και Stabeo, με βάση τις φυτικές ίνες, είναι οι σύμμαχοί σας για τις εφαρμογές σας στη ζαχαροπλαστική, τη σφολιάτα και την αρτοποιία.
Η Stabeo μειώνει τη ρωγμή των ξηρών προϊόντων σας και βοηθά στη μορφοποίηση και στη δομή των σχηματισμένων προϊόντων σας.
Η Mixeo έχει ποικιλία εφαρμογών, όπως για παράδειγμα μια υφή που μιμείται το λίπος, επιτρέποντας τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Χάρη στην μεγάλη ποσότητα ινών που περιέχουν, οι λύσεις μας επιτρέπουν την σημαντική αύξηση της περιεκτικότητας σε ίνες του τελικού προϊόντος.
Οι αρωματικοί καραμέλες χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν γεύση καραμέλας σε μια τελική εφαρμογή. Ανάλογα με το πώς ψήνονται και τα σάκχαρα που χρησιμοποιούνται, μπορούν να προσφέρουν διαφορετικές γεύσεις: γλυκιά, πικρή, ξινή, κ.λπ.
Χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να προσδώσουν μια καλή γεύση καραμέλας στο τελικό προϊόν και να προσθέσουν μια ορισμένη στρογγυλότητα.
Η αρωματική καραμέλα μπορεί να χωριστεί σε 3 κατηγορίες:
- ξανθιά καραμέλα, με γεύση μελιού και καραμέλας, με πολύ λίγη καραμελοποίηση
- παραδοσιακή καραμέλα, η τυπική γεύση καραμέλας που έρχεται εύκολα στο μυαλό, συχνά χρησιμοποιούμενη σε επικάλυψεις και σάλτσες
- γεμάτη καραμέλα, πολύ έντονη γεύση, χρησιμοποιούμενη σε μείγματα σε μπισκότα ή γαλακτοκομικά προϊόντα για να αποκτήσουμε μια καλή γεύση καραμέλας.
ΚΥΡΙΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ:
- Γαλακτοκομικά επιδόρπια
- Λαχανικά επιδόρπια
- Παγωτό
- Μπισκότα
- Κέικ
- Σάλτσες
- Επικάλυψη
- Ζαχαρωτά
Το γκουρμέ σάντουιτς είναι η ιδανική επιλογή για την εξυπηρέτηση σάντουιτς. Με μια χρυσή, τραγανή και αλευρωμένη κρούστα, είναι ένα ψωμί με μαλακή υφή στην μπουκιά. Μπορούμε να βρούμε απαλές νότες στη γεύση του, κάνοντάς το ένα ψωμί που συνδυάζεται με οποιοδήποτε φαγητό.
REF:P117A
EAN-13:8436017104363
EAN-14:18436017104360
ΠΡΟΜΑΓΕΙΡΑ (Γ):135 γ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΒΑΡΟΣ:110 γ
ΜΗΚΟΣ (CM):27 εκ
ΠΛΑΤΟΣ (CM):6,5 εκ
ΑΠΟΨΥΞΗ:20 λεπτά. | ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:16 λεπτά. | 200ºC
ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ:598x264x371
ΜΟΝΑΔΕΣ:60 Μονάδες/Κουτί | 30 Κουτιά/Παλέτα
ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ (KCAL/KJ):1137 / 272
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ (Γ):8,30
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (Γ):56,25
ΖΑΧΑΡΑ (Γ):1,25
ΛΙΠΗ (Γ):0,91
ΙΝΕΣ (Γ):2,73
ΑΛΑΤΙ (Γ):1,25
Μουσελίνα
Προορίζεται για τη συσκευασία και τη μεταφορά ψωμιού και μπαγκέτας.
Η προσφορά μας σε μουσελίνα:
•λευκό ή καφέ χαρτί kraft από καθαρή ξυλεία
•λευκό ή εκτυπωμένο
•σε φύλλα διαφόρων μεγεθών ή σε ρολό
Σακούλες ζαχαροπλαστικής
7 μεγέθη σακουλών για τη συσκευασία και τη μεταφορά κάθε τύπου ζαχαροπλαστικής, σε διάφορες ποσότητες.
Οι σακούλες σας προσφέρονται σε
•λευκό ή καφέ χαρτί kraft από καθαρή ξυλεία
•Με εκτύπωση ή χωρίς
Σακούλες ψωμιού
Για καλύτερη υγιεινή και συντήρηση κατά τη μεταφορά ψωμιού και μπαγκέτας.
Σακούλα από λευκό χαρτί kraft με γραφιστικό σχέδιο που παραπέμπει στο επάγγελμα.
Αυτή η ιταλική μηχανή διαθέτει πολλές λειτουργίες: γρήγορη κατάψυξη, φωτισμό LED καθώς και αυτόματους τρόπους που επιτρέπουν πλήρη έλεγχο.
Χαρακτηριστικά
Χωρητικότητα 3 X 10 λίτρα
Παραγωγή 130 ποτηριών (230 ml) ανά ώρα
1 400 Watts
Χρόνος για να παγώσει η προετοιμασία: 45 λεπτά
Διαστάσεις
Ύψος: 80 εκ.
Βάθος: 48 εκ.
Πλάτος: 62 εκ.
Ο καθαρισμός των υφασμάτων πραγματοποιείται με απορρυπαντικά εγκεκριμένα από την ΕΕ για επαφή με τρόφιμα. Έχει δημιουργηθεί μια υπηρεσία logistics για τον πελάτη.
Για τη ζαχαροπλαστική και τη βιομηχανική αρτοποιία για τους διαχωριστές ζύμης και τους κόφτες ψωμιού.
Το FINATUROL K2 επιτρέπει τη μείωση της κατανάλωσης πετρελαίου έως και 20% σε σύγκριση με τα λευκά ορυκτά έλαια.
Το FINATUROL K2 αυξάνει τη διάρκεια ζωής των μαχαιριών.
Χάρη στη συγκεκριμένη του φόρμουλα, το FINATUROL K2 δεν αλλάζει ούτε τη γεύση ούτε το χρώμα του τελικού προϊόντος.